Notre parcours
Frise chronologique
De la forge au Japon, le parcours d’un couteau pas comme les autres
Tout a commencé en 2017, dans un hangar agricole, avec une forge à charbon et des idées plein la tête. Pour le plaisir, j’y façonnais des couteaux simples, rudimentaires, mais déjà chargés de passion.
L’année suivante, je pars à l’université de Lille, ma faculté s’équipe d’une imprimante 3D métal, et tout change : je commence à concevoir des lames directement en impression 3D, en parallèle de ma licence de gestion d’entreprise à la FGES.
Rapidement, la démarche séduit. J’entre à l’incubateur de la faculté et obtiens le statut d’étudiant-entrepreneur, mes créations remportent deux prix :
🏆 Prix Innovation FGES 2019
🏆 Prix Pépite Hauts-de-France 2020
Poussé par cette dynamique, je poursuis mes études à l’IESEG en master de commerce international, avant de rejoindre l’université Rikkyo au Japon pour un MIB. Là-bas, je découvre la coutellerie japonaise, ses traditions, ses lignes pures, son exigence.
Sur le chemin du retour, je fais escale en Thaïlande — c’est là que je rencontre celle qui deviendra ma femme, alors chef de partie dans un restaurant gastronomique japonais.
Pour elle, je conçois mes premiers couteaux véritablement personnalisés, pensés comme des cadeaux uniques, élégants et fonctionnels. Le succès est immédiat.
À partir de là, une évidence s’impose : ces pièces méritent d’être partagées.
C’est ainsi qu’est née la Coutellerie L’Ergot :
🎁 des couteaux imprimés en 3D, inspirés de l’artisanat japonais, fabriqués en France, et pensés pour être offerts.
Photo du fondateur / de ma femme
✅ Ton histoire et ton parcours :
- Pourquoi as-tu lancé cette entreprise ?
J’ai créé cette entreprise pour révolutionner la coutellerie en alliant tradition et innovation. Grâce à l’impression 3D, nous concevons des couteaux performants, ergonomiques et personnalisables, avec une précision et une durabilité inégalée.
Notre mission est triple :
- Rendre les couteaux haut de gamme accessible aux néophytes, en offrant des outils fiables et faciles à prendre en main.
- Proposer un cadeau personnalisable et abordable, idéal pour les passionnés comme pour ceux qui recherchent une pièce unique.
- Transformer l’impression 3D en une véritable méthode de production, permettant de créer des produits finis de qualité, et non plus seulement des prototypes.
Avec cette approche, nous repoussons les limites de la fabrication pour offrir des couteaux innovants, à la fois modernes et ancrés dans le savoir-faire coutelier.
- Ta passion pour les couteaux et/ou l’impression 3D.
Passionné par les couteaux et l’innovation, j’ai toujours été fasciné par leur design et leur évolution. L’impression 3D offre une liberté de création inédite, permettant d’optimiser chaque détail pour des couteaux plus performants et personnalisables. En alliant ces deux univers, je repousse les limites de la coutellerie traditionnelle pour offrir des pièces uniques et modernes.
✅ Pourquoi l’impression 3D pour les couteaux ?
- En quoi cette technologie est une révolution dans la coutellerie ?
L'impression 3D dans la coutellerie est une révolution car elle permet une personnalisation poussée, réduit les coûts de production, et facilite la création de formes complexes autrement difficiles à obtenir avec les méthodes traditionnelles. De plus, elle offre une rapidité de prototypage et une flexibilité dans la production en petites séries, tout en minimisant les déchets. Cela ouvre des possibilités inédites pour les concepteurs de couteaux et les fabricants.