Vos couteaux L'Ergot sont conçus pour durer et offrir des performances exceptionnelles au fil du temps. Pour préserver leur tranchant et leur éclat, il est essentiel de leur apporter un entretien adapté. Voici nos conseils pour prendre soin de vos couteaux et prolonger leur durée de vie.

1. Nettoyage

- Lavage à la Main : Lavez toujours vos couteaux à la main avec de l'eau tiède et un savon doux.

- Évitez le Lave-Vaisselle : La chaleur excessive et les produits détergents peuvent endommager la lame et le manche.

- Séchage Immédiat : Essuyez immédiatement après lavage avec un chiffon doux pour éviter la corrosion.

Astuce : Si votre couteau est en acier damassé ou en acier fritté polie, appliquez une fine couche d'huile minérale après le lavage pour prévenir de la rouille.

2. Affûtage et Aiguisage

- Fréquence : Aiguisez vos couteaux régulièrement, environ une fois par mois pour un usage quotidien.

- Outils Recommandés :

▫️Pierre à aiguiser (grain 400 à 800 pour l’entretien courant, grain 1000 à 3000 pour la finition).

▫️Passage au cuir avec pâte à lustrer pour enlever le morfil.

- Technique : Maintenez un angle de 20° entre la lame et la pierre. Passez la lame en douceur de la base vers la pointe en un mouvement fluide.

Astuce : Pour garantir une coupe précise et durable, alterner un passage de chaque côté de la lame afin de garder une bonne symétrie de l’angle de coupe.

3. Stockage

- Supports et Blocs : Utilisez un bloc couteau en bois ou un support magnétique.

- Étuis Individuels : Pour les couteaux de collection ou les modèles haut de gamme, privilégiez l’étui fournit pour protéger la lame.

- Évitez le Tiroir : Ranger les couteaux en vrac peut abîmer les tranchants et provoquer des accidents.

Astuce : Un support mural magnétique permet un accès rapide tout en préservant la qualité du fil.

4. Précautions d’Utilisation

- Planches de Coupe Adaptées : Utilisez des planches en bois ou en plastique, jamais en verre ou en pierre qui émoussent la lame.

- Ne Forcez Jamais : Évitez de couper des os ou des aliments congelés avec des couteaux non conçus pour cela.

- Pas de Levier : N'utilisez jamais la lame comme levier ou tournevis.

5. Finition et Protection

- Revêtement Cerakote : Nos couteaux traités avec ce revêtement résistent aux rayures et à la corrosion. Cependant, pour prolonger leur efficacité, évitez de gratter la lame avec un objet dur.

- Lames Damassées : Pour préserver les motifs damassés, utilisez uniquement des produits acides tel que le jus de citron pour raviver l’éclat et n’exposez pas la lame à l’humidité prolongée.

Astuce : Un entretien régulier maintiendra la beauté et la performance de vos couteaux, faisant d'eux des compagnons de cuisine durables et fiables.

Besoin d’Aide ?

Pour toute question ou conseil supplémentaire, n'hésitez pas à nous contacter par mail (coutellerie.ergot@gmail.com) ou par téléphone (06784465). 

Nous sommes ravis de vous accompagner dans l'entretien de vos couteaux L'Ergot.